Citation n°4 Sciences, santé et cuisine Jean-Henri Fabre
"Méfions-nous de la cornue quand elle se mêle de cuisine ; laissons-la préparer du beurre avec du suif à chandelles, du cognac avec des pommes de terres, et quand elle nous affirme que les produits sont identiques, refusons ses horreurs... La matière de la cellule et de la fibre s'obtiendra peut-être artificiellement un jour ; la cellule et la fibre elle-même jamais."
Jean-henri Fabre, in Pensées & réflexions, Atelier du Gué, p.27
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